Crean un estomago y un intestino
artificiales que simulan la
digestion.
El centro tecnologico valenciano
Ainia ha creado un estomago y un
intestino delgado artificiales
que simulan el proceso de
digestion humano para estudiar
como se comportan los nutrientes
durante la asimilacion
El
aparato reproduce de forma
precisa las condiciones
naturales del tracto
gastrointestinal: la
temperatura, los movimientos, la
regulacion de acidez a traves de
simulacion del PH, etc.
El director del centro,
Sebastian Subirats, ha explicado
que el objetivo final del
digestor, denominado Digestor
Dinamico In Vitro, es obtener
informacion basica para
desarrollar productos
alimentarios mas saludables,
seguros y de interes tecnologico.
En este sentido, ha apuntado que
«de nada sirve» una buena dieta
si en la digestion no absorbemos
todos los nutrientes.
El digestor artificial tambien
sirve para formular los llamados
alimentos funcionales, es decir,
productos enriquecidos
destinados a hacer que la
nutricion de las personas sea
mas saludable. De esta manera,
el invento puede comprobar si
estos alimentos funcionales
(como por ejemplo, el Omega 3)
son realmente beneficiosos para
los consumidores.
Un avance «significativo»
El maximo responsable de este
proyecto, Jose E. Carreres, ha
explicado que el digestor in
vitro es uno de los avances «mas
significativos» existentes hoy
en dia en España. El proceso de
creacion de este organismo
artificial se remonta a hace
diez años, si bien no empezo a
gestarse materialmente hasta
hace dos. El prototipo funciona
como un estomago autentico. Se
mueve igual, tiene la misma
temperatura e incorpora enzimas
gastrointestinales. Tambien
simula el transito intestinal,
la monitorizacion de jugos
gastricos e intestinales o la
absorcion de los nutrientes. De
esta forma, reproduce con
exactitud las condiciones del
proceso digestivo.
La nutricion, segun Subirats,
esta adquiriendo cada vez «mas
importancia» en la sociedad
actual, a la vez que la mayor
parte de la poblacion «tiene
carencias» alimenticias por
herencia genetica. Por todo
ello, cree que es necesario
crear alimentos funcionales para
cubrir las carencias de cada
individuo en cada fase de su
vida.
Fuente: FECYT -
ABC
